🥧🎉LIVE在线课堂:让十大网赌排行榜一起做泡芙酥 & 讨论科学. Oct-22nd,报名 在这里 🎉🥧

红色美味的番茄特写

番茄如何在高效温室中生长

知道你的食物来自哪里,了解它是如何制作的, 帮助你更好地理解食物. 十大网赌排行榜的食品科学从农场开始,甚至更早,从种子制造商开始. 尽管很多食品科学在食物生长之后并没有发挥作用, 这对你的最终产品有很大的影响. 农业是十大网赌排行榜食物科学的起点,对食物的味道有很大的影响, 反应和行为. 农业科学也同样重要!

所以,当十大网赌排行榜有机会参观番茄温室(和一个 养猪场十大网赌排行榜抓住了这个机会. 除了在这些企业里走动很有趣之外, 看到十大网赌排行榜的食品生产变得如此科学真是令人着迷. 从控制害虫, 给植物适量的水, 它很迷人,帮助十大网赌排行榜继续养活世界.

荷兰的西红柿?

十大网赌排行榜参观的番茄大棚在荷兰, 欧洲一个气候温和的小国, 包括偶尔的霜冻和冬天零度以下的温度. 不过西红柿不喜欢霜. 在这样的低温下,它们在室外死亡.

然而,荷兰(还有冰岛)!)有很多番茄种植者. 温室保护番茄,为它们的生长和茁壮成长创造了理想的气候. 温室里没有霜冻,西红柿一年四季都能生长. 更重要的是,你可以控制光, 湿度和温度都很好, 优化生长条件. 这也是荷兰成为世界主要食品出口国的原因之一.

温室是一个小型工厂

十大网赌排行榜参观的温室很大. 尽管我已经习惯了大型食品生产商,但它的规模仍然令我惊讶. 一排排的番茄. 这是一个小工厂,他们真的在努力优化生产的每一点.

荷兰温室里的红番茄
一排排美味的番茄. 看到底部成熟的西红柿和顶部绿色的(小的)西红柿. 还要看看底部的树枝是水平的,而不是垂直的. 这样做是有目的的,将植物降低到合理的高度.

西红柿长出来了

十大网赌排行榜很快就注意到温室里有很多水平的番茄茎. 番茄向上生长时长得最好. 然而,茎秆不够结实,不足以支撑番茄. 因此,温室用线引导番茄向上生长. 工人们必须定期把植物绕在线上,以确保它们不断向上生长.

然而, 因为植物一直在生长,因为温室只有有限的高度, 他们必须去某个地方. 温室为此想出了一个巧妙的系统. 而不是让植物长得越来越高, 从病房的某一点, 他们把植物放低,每隔一定时间把它们移到一边. 这样长而水平的树枝就会在底部对齐. 这种植物长得更长,但不是这样长得更高.

这是可能的,因为在番茄植株上,新花(也就是番茄)只出现在植株的顶部. 下半部分有花 & 以前的水果)不会有新的. 在温室里尤其如此,底部的叶子被去掉,因为它们接受的阳光较少. 一旦底部的番茄成熟,就可以收割了, 从那以后茎杆就会一直空着, 所以可以降下来.

左图:一株番茄,上面是绿色的番茄,下面是成熟的红色番茄. 中:番茄植株继续生长. 右图:成熟的西红柿已经收获了, 番茄植株较低,移到一边,使绿色的番茄在成熟时掉下来, 番茄植株保持同样的高度.

温室不使用普通土壤

如果你仔细观察那些水平的树枝, 你会注意到温室里几乎没有土壤. 事实上,大多数温室里的番茄都不是在普通土壤中生长的. 普通土壤对这些温室来说变化太大了. 营养成分可能不同,它的稠度等等. 在温室里,他们想要尽可能严格地控制一切. 它们可以控制水、光、温度等. 土壤也一样?

因此,他们使用各种各样的商业产品. 这有助于只给植物所需的确切数量的水. 水不会流失,因为它在土壤中被排干了, 而不是, 几乎所有的东西都进入了土壤.

西红柿生长需要大量的水, 就像任何植物一样,通过优化灌溉和供水, 这大大减少了番茄的占地面积.

西红柿 & 大黄蜂

还有另一种优化似乎是完全相反的方向:授粉. 为了让番茄花长成番茄,花需要授粉. 换句话说,每一朵花都需要触摸,如果你让人类来做的话,这是一项大量的工作. 使用机器实现这一过程的自动化也非常复杂. 因此,种植者们回到大自然中去寻找一种解决方案,为他们准备好了:蜜蜂!

大黄蜂是最适合为番茄授粉的昆虫. 他们不仅要工作一整天,甚至在天气不好的时候也要工作. 也, 一旦它们开始给番茄授粉, 他们不会再对其他植物感兴趣了, 这让他们成为非常忠诚的员工. 它们也不寻找花蜜,几乎不蛰人. 这使得它们成为番茄种植者非常高效的传粉者.

使用蜜蜂的另一个好处是它们是番茄的天然保护者. 它们和其他几种昆虫一起,有助于防止番茄植株的瘟疫和疾病.

大黄蜂确实不停地在温室里飞来飞去. 不过,大黄蜂确实需要一个家,尤其是在晚上. 这就是为什么在这些温室周围,你会发现盒子是这些忠诚的小工人的家. 箱子的门是这样的,晚上就会关上, 防止大黄蜂晚上外出迷路和筋疲力尽. 他们真的有宵禁!

西红柿和大黄蜂屋
大黄蜂的“房子”位于植物之间,这样大黄蜂就能紧贴在植物周围.

汤姆美味的西红柿

荷兰种植了许多不同种类的番茄, 但十大网赌排行榜参观了一个美味汤姆种植者的温室. 美味汤姆是一个获得许可的番茄品种,所以只有有限的种植者种植它们. 番茄的品种在很大程度上决定了番茄的味道和结构. 在美味汤姆番茄的例子中,番茄长得没有那么大, 但它们确实含有大量的糖, 让它们有很多味道和味道. 你不会想要水多无味的西红柿,尤其是在沙拉里,你可以生吃.

注册十大网赌排行榜的 每周时事通讯 以更新新的食品科学文章.

十大网赌排行榜了解到可口番茄的Brix值在6之间,9和7,3(糖度是衡量产品中含糖量的指标). 这意味着番茄的含糖量约为7%, 这比传统的番茄要高很多. 这些番茄的白度值约为4 - 5.

番茄在枝干上的位置!

番茄在枝条上的位置决定了它的味道. 番茄成群生长在一根树枝上. 离主茎最近的番茄实际上比底下的番茄早大约一天成熟, 哪个比下一个早一天成熟, 等. 因为这些高效的种植者只收获成熟番茄的一个分枝, 这意味着西红柿之间的味道略有不同! 上面的其实比下面的更甜一些! 即使它们都变成了同样的红色,味道的差异仍然存在.

当你自己种植番茄,或者一个一个收割时,你当然不会遇到这个问题. 你总是挑那些马上就熟的,而留下那些还没熟的.

番茄烹饪-加糖

当你用番茄做酱汁时,你经常会被告知要在酱汁中加入糖. 番茄本身呈微酸性(ph值约为4-5)。. 加一些糖可以减少酸味,中和整体的味道 番茄酱). 但是,加糖的时候要小心! 你用的番茄的种类很大程度上影响了你需要多少糖. 如果你用的是这种微甜的番茄, 你可能需要的糖会少很多(或者根本不需要)!

存储西红柿

就像十大网赌排行榜讨论过的 水果 & 蔬菜包装 还有储存,并不是所有的水果和蔬菜都应该储存在冰箱里. 西红柿也是一个很好的例子. 西红柿在冰箱里可以保存得更久. 低温会减缓 呼吸 可以减缓番茄的变质过程. 然而, 用冰箱储存有一个主要的缺点:西红柿在冰箱里会失去很多味道!

因此,尽管它可以在冰箱里多放几天,但并不值得. 大多数西红柿在室温下至少可以保存一个星期(这取决于你买它们时的质量),当然也有更多的味道.

可持续的粮食生产

因为这些番茄温室非常高效, 这是一种相当可持续的粮食生产方式. 如果你也使用可再生能源来控制温室的温度,那就更不用说了! 如果你这样做,你甚至可以在冰岛很好地种植西红柿,就像下面这个视频所展示的那样! (这是一个360度视频, 所以用你的鼠标把视频转过来,看看整个温室!)

来源

一个研究小组调查了 番茄在收获后储存期间发生了什么.

Grodan, link ; an example of a supplier of greenhouse ‘soil’.

的网站 美味的汤姆生产商 十大网赌排行榜参观了.

新闻更新

在下面输入您的电子邮件地址以订阅十大网赌排行榜的每周通讯

留下一个回复

您的电邮地址将不会公布.

这个网站使用Akismet来减少垃圾邮件. 了解如何处理您的评论数据.