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羔羊和羊肉:养羊概述

下次你在厨房忙的时候, 做一道你拿手的菜, 请稍停片刻,看看四周. 什么99年.你的菜肴和厨房里的食物有9%的共同之处?

没错,它们来自农场. 全世界的农民都负责粮食生产. 这些农民包括谷物、蔬菜、水果、鱼、奶制品、牛肉和羊的农民,仅举几个例子! 在这篇文章中,十大网赌排行榜将探索绵羊养殖的世界.

这是Jacques Cloete的客座文章,他是一位农业顾问. 他目前与澳大利亚的羊农一起工作. 与他联络 LinkedIn 或者在他的博客上 KitchenStuffReviewed.

羊已经存在很长时间了

羊已经存在很长时间了. 野生的家羊祖先物种被认为是野生的mouflon. 羊是最早被人类驯化的动物物种之一. 这可能发生在公元前11000到9000年的古美索不达米亚. 也有理论认为,羊的驯化可能发生在公元前7000年左右的梅尔加尔, 巴基斯坦. 然后,家养的羊通过贸易来到了非洲和欧洲.

最初, 家养的羊被用来生产肉和奶, 人们饲养它们也是为了获得它们的皮. 大约在公元前6000年,人们开始饲养能生产羊毛的绵羊.

绵羊能产羊毛、肉和奶

现在,绵羊的品种可以根据产量来分类. 有三大类:羊毛、肉和奶.

几乎不可能培育出三者兼备的优秀绵羊. 不只擅长一种特质,是的,但三个都不好. 这就是为什么你的品种擅长于三个主要类别之一.

美利诺绵羊例如,它们产毛量很大,但产肉或产奶就不那么好了. 萨福克郡另一方面,他们擅长生产肉类,但却不是羊毛或牛奶的伟大生产者. 和 Lacaune 来自法国的绵羊是伟大的牛奶生产商.

绵羊主要是面包,因为它们有羊毛、肉和/或奶.

也就是说,虽然养羊的主要目的可能只有一个,但它们可以有多个用途. 因此,虽然美利奴羊主要是为了获取羊毛而饲养的,但它们也生产肉类. 除了提供肉类,萨福克也生产羊毛.

农民可以让他们的羊杂交,或者在他们自己的羊群中选择特定的性状. 通过这样做,他们试图在三种不同的特质之间找到理想的平衡. 例如,他们可能试图增加羊毛羊的肉产量. 但在另一个特质上总会有妥协.

绵羊养殖的年度循环

每年,养羊场都要经历大致相同的生产周期. 雄性和雌性交配,小羊羔出生,它们被养大,然后循环再次开始. 当然,不管怎样养羊,生命的循环都会发生. 然而,在更集约化的农业系统中,农民会密切管理这一过程. 对于这些系统, 不同的阶段可以使用这些方便的车轮日历之一直观地表示.

年图绵羊养殖
羊农用来跟踪饲养周期的年份和不同阶段的图表.

每一个阶段,e.g. 产羔或断奶,持续一个预先确定的时间. 不同品种的羊在这些时间上可能有所不同,但不是很大程度上. 让十大网赌排行榜仔细看看这个循环. 十大网赌排行榜先从公羊和母羊交配开始.

不管你养羊是为了吃肉, 羊毛, 或牛奶, 这个循环对所有人来说都差不多.

加入

羊农把交配称为“加入”. 每年的周期“开始”在加入的开始,并被称为第0天. 在这段时间里,公羊和母羊被放在一起,在同一个抽签中,让母羊受精. 这个阶段大约持续35天. 在这段时间里,大多数母羊会生育两次.

扫描

当人类怀孕时,十大网赌排行榜会做超声波扫描来检查婴儿. 农民对羊也做类似的事情. 在第84天——记住, 十大网赌排行榜在交配期开始的时候就开始计数——通过扫描来判断母羊是否怀孕. 这些扫描还会告诉你哪些母羊怀的是双胞胎. 然后根据这些结果将他们分成小组.

这很重要,因为怀孕的母羊需要更多的食物来满足增加的营养需求. 它们会得到额外的饲料配给,就像十大网赌排行榜人类可能会服用额外的补充剂一样. 这些不一定是药片. 而不是, 它们可以被整合到一个羊群可以舔的方块中, 或者以粗粉的形式.

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照片经授权使用 韦斯特雷岛美利诺绵羊

产羔

通讯

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羊体内的婴儿将继续生长和发育. 第146天,母羊开始产羔. 由于她们不是在同一时间怀孕,这将持续大约35天, 她们怀孕的时间也不完全相同. 在这段时间里,母羊必须吃得好才能喂饱羊羔.

如果你养羊是为了它们的奶,母羊会在产羔后挤奶. 一般在羊羔出生后1-2周开始,持续4-8个月.

你可能想知道在这个循环中,什么时候剪羊毛? 这取决于一系列因素. 例如, 有些羊每6个月剪一次毛, 而另一些可能每12个月才修剪一次. 此外,需要有剪羊毛的人来剪羊毛! 换句话说,这要看情况.

断奶

在239天, 当羊羔长到80天大的时候, 小羊羔准备从妈妈那里断奶,自己吃东西. 然后给这些母羊足够的休息来恢复体型.

容易使人发胖

这些羊羔的命运取决于它们出生的农场类型. 最初, 断奶后的羔羊被放在优质牧场上,并给予谷物等补充饲料,以帮助它们生长和增加体重.

一些母羊可能被农民挑选在农场上饲养. 公羊羔大多被出售. 这是因为,大多数农民购买新公羊是为了保持基因库的多样性和防止近亲繁殖.

饲料抽签

被出售的羔羊最终会被送到另一个农场,参与它们的繁殖周期. 但是,它们也可以被带到饲养场. 养羊场是一个集约化生产系统. 饲养场的唯一目的就是饲养动物, 喂养它们以达到最佳生长和体重增加,然后再出售, 通常被屠宰用于肉类生产.

在饲养场,农民高密度地饲养羊群,每天给它们喂食. 他们的食物包括谷物和干草,以及含有最佳生长所需所有必要成分的特制颗粒.

从农场到盘子

羊, 尤其是饲养场的, 被卖到屠宰场进行屠宰和加工. 许多屠夫甚至会自己屠宰. 从那里,肉被送到终端用户,比如您自己!

供应的肉类种类繁多,有未经加工的,比如全羊腿肉, 变成更加工的形式,比如羊排.

当一只完全长大的羊被屠宰和加工时,它就不再被称为绵羊了. 十大网赌排行榜把“羊肉”称为羊肉!

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羊 raised for its 羊毛; photo used with permission from 韦斯特雷岛美利诺绵羊

农业的羊 ——几个选项

尽管这个循环在很多养羊方法中都是大致相同的, 绵羊到底是如何管理的呢. 农民管理羊群的方法有很多种. 对它们进行分类的一种常见方法是密集vs. 广泛的绵羊生产系统. 这是一个光谱的两端, 中间有不同程度的集约化耕作制度. 这两个极端的区别是什么呢?

广泛的-就这样吧

在广泛的范围内, 你会有一个农场,母羊(母羊)和公羊(公羊)在一块大田里成群地生活. 他们大多只能做自己的事.

这三种羊都可以广泛饲养. 然而, 为了让奶羊继续产奶, 它们确实需要定期挤奶.

密集——移动它们

在一个非常密集的系统中,羊群会更少. 公羊和母羊分开饲养,除了交配季节. 在这里, 农民每隔几个小时就把羊群转移到不同的小围场,在那里他们可以吃草.

羊群被从一个围场转移到另一个围场,让牧场在放牧后有时间恢复. 围场里的羊密度越高, 它们就需要更频繁地移动,让牧场有时间恢复. 农民们用“放牧能力”这个术语来定义在一块特定的土地上每公顷或每英亩能养多少只羊. 在更密集的农业系统中, 放牧的羊比其放牧能力所能维持的要多. 然而, 羊在围场里关不了很长时间, 用更短的放牧期来抵消过度放牧.

羊有机农业

在传统的养羊系统中, 人工合成的化学物质和物质被用来控制内部和外部寄生虫. 在一些饲养场,激素被用来提高羊的生长速度.

在有机牧羊系统中,这些做法和其他一些做法都是不被接受的. 相反,有机农民采用以下做法:

  • 羊被圈养在更大的围场里,密度更低.
  • 如果给它们喂食额外的饲料,它们只能得到非转基因饲料.
  • 有机生产的奶被喂给瓶装喂养的羊羔.
  • 牧场上不使用合成杀虫剂、除草剂或化肥.
  • 抗生素和药物不是用于预防,而是在生病或受伤的情况下作为最后的手段.
  • 内部寄生虫是通过特定的轮牧实践来管理的.

绵羊可以通过有机养殖的方式进行大规模养殖. 这完全取决于空间和农民的决定.

绵羊养殖的可持续性和未来

一个养羊场要被认为是可持续的,它必须满足一定的标准. 例如,农民需要适当地照顾他们的牲畜和环境. 这个农场应该使当地社区受益,但在经济上也可行.

要实现羊的可持续生产,有效的土地管理是关键. 这就是放牧能力发挥重要作用的地方. 放牧能力定义了一块土地可以维持一年以上的动物密度. 如果超过这个密度,而没有用必要的休息来抵消, 环境会恶化. 过度放牧会导致地表覆盖减少, 这将导致土壤侵蚀和表层土壤的流失.

动物福利同样重要. 重点放在饲养场、加工和运输中的动物福利. 农民和农业社区参与了研究, 发展, 并通过创新进一步改进和发展这些实践.

So, 在你忙着准备食物的时候, 无论是一块羊肉, 羊肉, 或者完全不同的东西, 记住,农民一年到头都很忙, 管理他们的动物和土地, 所有这些都是为了确保你能吃到你所吃的食物!

这是Jacques Cloete的客座文章,他是一位农业顾问. 他目前与澳大利亚的羊农一起工作. 与他联络 LinkedIn 或者在他的博客上 KitchenStuffReviewed.

羊的照片经许可使用 韦斯特雷岛美利诺绵羊.

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