了解背后的科学原理:
如何选择合适的面粉

如果你曾经在不同国家之间旅行过,或者去过专门的(在线)烘焙店, 你可能经历过:面粉分析瘫痪. 小麦粉种类繁多,很难决定你需要哪一种.…
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它不是最常见的烘焙原料,但却随处可见. 如果你喜欢烘焙北欧的饼干或蛋糕,你可能会遇到它. 或者,如果你正在寻找无麸质替代品. 这是……
做一道复杂的菜, 有许多不同的组件可以是一个真正的项目来计划和执行. 但这是一种一次性练习很多技巧并学习新东西的好方法. 通常我把…
就在几年前,我唯一一次提到胡萝卜蛋糕是一个荷兰笑话. 它涉及到一个面包师和一只兔子, 谁不喜欢胡萝卜蛋糕, 不过让面包师以为他知道. 老实说,胡萝卜……
你可以用很少的原料做蛋糕, 等量的面粉, 黄油, 鸡蛋加糖就能做出美味的磅饼. 然而,你可以用无限的…
你有没有注意到大多数蛋糕食谱都需要鸡蛋? 但是如果你手边没有鸡蛋,或者不能吃鸡蛋呢? 如果你想改变质地呢 & 味道,你想知道你是否可以…
除非你尝试过,否则你不会真正了解食物和食谱. 至少,这是我的观点. 一旦你尝试了几次,它就开始变得更有意义. 这个草莓慕斯镜像蛋糕涵盖了几个学习要点,十大网赌排行榜将……
我曾经以为甜甜圈就是甜甜圈. 只是一个浅棕色的油炸圈,上面有一层釉. 当然,还有大量的釉料 & 但是,作为一个非美国人,我从来没有意识到……
就像几十年前的社交媒体时代一样,镜面玻璃在2016年非常流行. 闪闪发光的彩釉饼随处可见. 无论它们是太空主题还是星系主题,简单时尚,或者色彩鲜艳,它们看起来都很惊艳……
你做过这么有艺术感的蛋糕吗? 圆饼:一种中间有洞的圆饼,通常有许多复杂的图案? 如果你不这样做的话,要摆脱这个表单可能会很麻烦……
维多利亚三明治是其中一种有着悠久历史的面包. 据说这是维多利亚女王最喜欢的蛋糕之一. 它是一个两层的圆形蛋糕,中间有果酱.…
在过去的日子, 在他们接触到泡打粉和小苏打之前, 面包师们必须在如何制作轻薄的蛋糕和海绵蛋糕方面更有创意. 他们不能使用化学反应…