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如何制作软糖控制结晶

核桃软糖块

制作软糖就是要控制糖的结晶. 首先溶解糖,然后确保它以正确的方式结晶,做出一些入口即化的软糖. 只有当你理解了背后的科学,事情才会变得更容易……

故障排除皇家结冰

试图用硬糖衣装饰饼干或蛋糕? 但糖霜的质量不太好? 如果是这样,那你来对地方了! 尽管皇家糖霜看起来很挑剔,但它实际上是相当……

糖粉的科学/ Glacé糖霜

甜甜圈上的三种糖霜

你曾经做过糖衣来装饰你的饼干、甜甜圈或蛋糕吗? 你是不是也很惊讶,这么少量的水里竟然加了这么多糖粉? 这在菜谱中很常见……